愛知県蒲郡市、潮風を感じる海沿い街の一角に佇む「Kusu Kusu Baum」は、倉庫をリノベーションした清潔感がありハイセンスな雰囲気のお店です。店内に一歩足を踏み入れると、お洒落なディスプレイやインテリアデザインに目を奪われるだけで無く、焼きたてのバウムクーヘンの甘い香りが広がり、五感を優しく刺激してくれます。
グルテンフリー・米粉のバウムクーヘンが奏でる新感覚
Kusu Kusu Baumの最大の特徴は、何といっても米粉を使用したグルテンフリーのバウムクーヘン。小麦粉の代わりに米粉を使用することで、小麦アレルギーの方や、健康に気を遣う方でも安心して楽しむことができます。米粉の優しい風味と、しっとりとした食感が特徴で、口の中に広がる豊かな風味は、まさに新感覚。使用しているお米は、地元 東三河地区の希少種「ミネアサヒ」で、丸みと光沢、甘みがあるのが特徴との事です。Kusu Kusu Baumでは山田農園という農家さんから仕入れ、店内で挽いて米粉にしているそうです。製粉したての新鮮な米粉で焼き上げるバウムクーヘンのソフトタイプはふわっとした食感、ハードタイプは外側がガリっとして中はムギュッとしています。
太白胡麻油を使用した食感へのこだわり
バウムクーヘンの風味をさらに引き立てているのが、太白胡麻油です。ただの胡麻油ではなく、蒲郡が誇る地元老舗の精油会社、竹本油脂謹製、生搾りの「太白胡麻油」を使用しているそうで、生地全体に上質な食感を生み出しています。通常バウムクーヘンはバターを使用している為、冷えると硬くなってしまいますが、太白胡麻油を使用したKusu Kusu Baumのバウムクーヘンは冷えても硬くならない性質の為、どんな温度でもしっとりとしてふわっふわな食感が維持できるそうです。食感へのこだわりが感じられますね。
丁寧に職人さんが焼き上げる、手作りの温もり
Kusu Kusu Baumのバウムクーヘンは、この写真のように一つ一つ丁寧に手作りされています。ガラス越しに見える職人さんが一つ一つ丁寧に焼き上げる様子は、まるでライブパフォーマンスのよう。専用の機械で1層ずつ生地を重ねていく作業を思わず眺めてしまいました。こうして作っている所を見られるのも倉庫をリモベーションして作られた広い空間のお店ならではですね。
看板メニュー１番人気のチーズ inバウム
Kusu Kusu Baumで一番人気のメニューはチーズ in バウムというバウムクーヘンの真ん中の穴にチーズをたっぷりと詰めたもの。Kusu Kusu Baumの社員さんにはチーズメーカーに20年近く勤めた経験のある、チーズのスペシャリストがいらっしゃるそうで、その方の知見やこだわりが詰まった一推しの商品、これは他で見たこともなく、オリジナリティーがあると思いました。実食した所、このチーズ in バウム、新鮮な感覚でとても美味しく頂けました。
素敵なインテリア空間とパッケージデザインに惹かれる
Kusu Kusu Baumの店内を見渡すと、ディスプレイが凝っており、オリジナルのグッズやパッケージデザインも魅力を感じます。Kusu Kusuと書かれたフォントデザイン、贈答用箱のパッケージデザイン、色使いもおしゃれです。商品の素材、味だけでなく、こうした目に入る周辺のもの隅々までデザインされているお店はとても魅力的です。
まとめ
体に優しい「Kusu Kusu Baum」で味わう、グルテンフリーのバウムクーヘン。倉庫をリノベーションしたおしゃれな空間で、こだわりの食材で作られたバウムクーヘンは、まさに至福の一品です。小麦アレルギーの方や、健康に気を遣う方だけでなく、珍しく美味しいものが好きな方にもおすすめです。米粉と胡麻油を使用した個性的なバウムクーヘンは贈り物にも喜ばれること間違いなしです。ぜひ一度海沿いの街、愛知県蒲郡まで訪れて、その美味しさを体験してみてください。
お店の情報
- 店名： Kusu Kusu Baum (クスクスバウム）
- 所在地：愛知県蒲郡市松原町20-10
- ご予約・お問い合わせ： 0533-65-8855
- アクセス： 電車：J R蒲郡駅より徒歩７分 車： 東名高速道路 音羽蒲郡ICより約18分
- 営業時間： 10:00～18:00（月・金・土・日）
- 定休日： 火・水・木
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